L'autunno ed i suoi alimenti

L'autunno ed i suoi alimenti

Ricco di doni questo periodo: uva, frutta secca. E allora portiamoli in tavola!

L'uva ha una benefica azione disintossicante, un buon contenuto di vitamine B e C, antiossidanti, rappresentati da tannini, polifenoli e flavonoidi, antociani, resveratrolo, ma anche minerali quali selenio, zinco e magnesio.
Voglio ancora ricordare una tradizione dell'area di lungua tedesca, la "Traubenkur", ovvero "cura dell'uva".

Per quanto riguarda la frutta secca, in genere è ricca di calcio - magnesio - ferro. Le noci, per esempio, hanno una importante componente lipidica, l'acido alfa-linoleico (omega 3).
Alcuni importanti studi epidemiologici hanno dimostrato che il consumo di frutta secca si associ ad una riduzione di colesterolo nel sangue, e a un minor rischio di diventare diabetici.